1998年，张方利自筹资金参与竞购仁怀市国资局拍卖的原国营仁怀县台乡酒厂（原址酿酒生产厂房和酿酒设备）；2000年，斥资收购原昆明军区仁怀县滨河酒厂（原址位于现黔酒股份鲁班酿酒基地）；2009年，收购贵州民委80年代始建于茅台河流域五马镇的贵州民族酒厂。在茅台，除了酒，同样熠熠生辉。为缅怀革命先烈，讲好革命故事，传承红色精神，张方利兴建了“中央红军鲁班场战斗遗址陈列馆”，目前已被列为仁怀市爱国主义教育基地。在同心文化馆，践行“不忘初心，牢记使命”，书写璀璨党章。把握品质，擦亮品牌，是黔酒企业的责任。张方利说，我们要拥护酱香酒行业标准，遵循酱香酒质量管控，做好酱香酒产品，为酱酒行业贡献力量。“以平常心看待，量力而行，能产多少就产多少，得品质。”他强调。据张方利介绍，黔酒股份系《贵州酱香白酒标准体系》起草企业、国家质检总局白酒酚类物质研究合作单位、贵州大学食品与酿酒工程学院研究生实习实践基地；此外，组建了由多名和省级评委、12位黔酒大师的黔酒大师酒体设计中心。贵州黔酒酒业股份有限公司地处茅台镇，的酿造环境，世代相传的酿造工艺，都是得天厚的企业之本，当浮华褪去，人们对品质需求的重新回归，酱香型酒便成了好的选择。好酒，需要天道，也需历勤，需要坚守，也需与时俱进，品质酱香，是黔酒酒业始终如一的标准。生产原料：酱香型白酒:以高粱、小麦为原料,经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的,具有酱香特点的蒸馏酒。

　　茅台特有的水质和窖池和特殊的地理环境。

　　酿制酱香酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对酱香酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。

　　如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。

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